Griechischer Milchreis
Zutaten für 4 Portionen
200 g Rundkornreis
200 g Zucker
400 ml Wasser
1 l Milch
2 Eier
1 Vanilleschote
1 EL Zimt (gemahlen)
1 EL Kartoffelmehl
Griechischer Milchreis ist eine besondere,
in Griechenland weit verbreitete Art, Milchreis zuzubereiten.
Zubereitung:
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Reis hinzugeben und die Milch einrühren.
Stets gut rühren! Wenn der Reis weich zu werden beginnt, den Zucker zugeben.
Das Kartoffelmehl mit etwas Wasser verrühren und unter den Reis mischen.
Die Eigelbe beider Eier vom Eiweiß trennen, die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark von der Schote befreien.
Anschließend die beiden Eigelb mit dem Vanillemark verquirlen und in den Milchreis rühren.
Sobald der Milchreis cremig zu werden beginnt, vom Herd nehmen!
In Schälchen füllen, kalt stellen und vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Wartezeit:
